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Le guide du Yuzu en cuisine : les bienfaits de cet agrume antioxydant sur la santé
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Mélanger une cuillère à soupe d’huile d’olive avec les pistils de safran et l’eau.
Tailler grossièrement les poivrons doux.
Ciseler en tranches fines les oignons nouveaux.
Dans une poêle très chaude, verser le restant de l’huile d’olive puis faire sauter les oignons vivement 30 secondes.
Ajouter les calamars et poursuivre la cuisson sur feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter les poivrons doux et l’huile au safran puis stopper le feu.
Laisser reposer 1 minute, verser le jus de cuisson sur les tartines et ranger harmonieusement les calamars entrecroisés avec les poivrons.
Parsemer de sel et servir chaud.
© Thinkstock