Ancien Membre
recette
Ancien MembreVerrines avocat, saumon, crevettes à la chantilly salée
Personne(s)
4
Temps
45 min
Préparation
45min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
4
tranche(s)
de
saumon fumé sauvage
3
avocats bien mûrs
24
crevettes moyennes décortiquées
1
citron vert
1
échalote
6
petits fromagesfrais type carrés frais (150 g en tout)
33
cl
de
crème fraîche liquide
12
brin(s)
de
ciboulettefraîche
sauce pimentee
baies roses
sel
Étapes
1
* Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Prélever le zeste du citron vert. Ecraser à la fourchette la chair des avocats et arroser avec le jus du citron vert. Ajouter du sel, du poivre et quelques gouttes de sauce pimentée puis l'échalote ciselée. Dans les quatre verrines, répartir la purée d'avocat sur 2 bons cm de hauteur. Réserver le reste de la purée pour une autre couche.
2
* Décortiquer les crevettes.Couper vingt crevettes en morceaux et les disposer sur la purée d'avocat (cinq crevettes coupées par verrine). Réserver quatre crevettes entières pour la décoration du dessus de la verrine.
3
* Ecraser avec une fourchette les six carrés frais et ajouter la ciboulette lavée et ciselée finement. * Monter la crème liquide en chantilly, y ajouter du sel et quelques gouttes de sauce pimentée* Y ajouter les fromages à la ciboulette et mélanger délicatement.* Dans les verrines, répartir le mélange de fromage et de crème sur 2 bons cm.
4
* Couper les tranches de saumon fumé en petites lanières et les répartir dans les verrines. Enfin, répartir le mélange restant à l'avocat dans les verrines pour constituer la dernière couche en un petit dôme.* Décorer le dessus des verrines avec une crevette entière, quelques brins de ciboulette, les zestes du citron vert et quelques baies roses.BONNE DEGUSTATION !
petite entree fraiche
ça donne envie. recette à tester rapidement
une entrée fraîche et gourmande
la classique avocat crevettes et crème, toujours une réussite
mm je vais essayer ce weekend
j adopte la chantilly salée, dans d'autres recettes aussi , c'est une idée
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