Tarama maison

Trempez votre mie de pain dans le lait pendant 5 minutes, de façon à bien l’imbiber.

Pressez le pain pour l’essorer et émiettez-le dans un bol.

Ajoutez votre demi-jaune d’œuf, puis un filet d’huile d’olive, tout en fouettant comme pour faire une mayonnaise.

Lorsque cela commence à prendre, ajoutez les œufs de poisson.

Versez le reste de l’huile tout en continuant à fouetter, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez le jus de citron.

Placez au frais, en attendant de servir à l’apéritif !