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Rouleaux de saumon mariné farci aux asperges et pousses de betteraves
recette

Rouleaux de saumon mariné farci aux asperges et pousses de betteraves

6
pers.
Facile
40min
pour

Ingrédients

6
tranche(s)
de
saumon fumé
2
citrons verts
400
g
de
fromage frais
1
bouquet(s)
d'
asperges vertes
3
c. à soupe
de
pousses de betteraves
1
pincée(s)
de
poivre du moulin

Action !

Étape 1

Éliminer les ergots des asperges et casser leurs extrémités dures. Les rincer et les mettre à cuire 20 minutes à la vapeur.

Étape 2

Presser le jus des 2 citrons verts. Placer les tranches de saumon fumé dans un plat creux et les arroser du jus de citron. Laisser mariner une heure.

Étape 3

Hacher trois asperges. Étaler les tranches de saumon sur le plan de travail. Tartiner de fromage frais, parsemer de hachis d’asperges et poivrer. Enrouler pour enfermer le fromage.

Étape 4

Découper les rouleaux en petites bouchées. Décorer d’une asperge et de pousses de betterave. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

© Sucré Salé

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