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Eclairs aux deux saumons
recette

Eclairs aux deux saumons

5/5
(8 votes)
5
Personne(s)
10
Temps
40 min
Préparation
40min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour

40
g
de
beurre
75
g
de
farine
2
oeufs
12.5
cl
d'
eau
200
g
de
saumon frais
3
tranche(s)
de
saumon fumé
100
g
de
fromage frais
60
g
de
crème liquide

Étapes

1

Préparation des éclairs : mélanger le beurre et l'eau et porter à ébullition. Ajouter la farine en mélangeant vivement pour que la pâte soit lisse et se décolle des parois.

2

Incorporez les oeufs un à un pour que la pâte soit brillante. Sur une plaque de cuisson, former des éclairs de 5 cm avec une poche à douille. Faire cuire 15 min à 200° puis 10 min à 180 °.

3

Préparation de la garniture Cuire le saumon frais pendant 10 mim au court bouillon. Mixer la moitié de celui-ci avec la crème liquide, le fromage frais et une tranche de saumon fumé. Saler poivrer. Ajouter le reste de saumon frais émietté.

4

Garnir les éclairs et disposer au dessus une lamelle de saumon fumé pour la présentation. Garder au frais

Les mots clés associés
Entrée
Atelier P'tit chef
Poissons et fruits de mer
Sucré-Salé
Poisson
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plaud.nicolas
très originale
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mel030596
Ça a l air vraiment bon
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Milka1504
A tester pour les fêtes
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Marie dez
Je vais faire cette recette pour Noel 😉
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LBE1009
recette qui fera surement partie de notre table de fête
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shiba189
Plus léger avec une bonne truite fumée
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