lisetmoi
recette
lisetmoiEclairs aux deux saumons
10
pers.
Moyen
40min
pour
Ingrédients
40
g
de
beurre
75
g
de
farine
2
oeufs
12.5
cl
d'
eau
200
g
de
saumon frais
3
tranche(s)
de
saumon fumé
100
g
de
fromage frais
60
g
de
crème liquide
Action !
Étape 1
Préparation des éclairs : mélanger le beurre et l'eau et porter à ébullition. Ajouter la farine en mélangeant vivement pour que la pâte soit lisse et se décolle des parois.
Étape 2
Incorporez les oeufs un à un pour que la pâte soit brillante. Sur une plaque de cuisson, former des éclairs de 5 cm avec une poche à douille. Faire cuire 15 min à 200° puis 10 min à 180 °.
Étape 3
Préparation de la garniture Cuire le saumon frais pendant 10 mim au court bouillon. Mixer la moitié de celui-ci avec la crème liquide, le fromage frais et une tranche de saumon fumé. Saler poivrer. Ajouter le reste de saumon frais émietté.
Étape 4
Garnir les éclairs et disposer au dessus une lamelle de saumon fumé pour la présentation. Garder au frais
Je fais cette recette sous forme de choux
Je reviens souvent sur cette recette ; en choux ou en eclair c'est facile et bon
a faire car tout le monde aime le saumon chez nous et cela change
recette un peu technique mais qui vaut la peine de prendre du temps
C'est une recettebien tentante.Je pense l'essayer;je vous en dirait des nouvelles.
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