Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon

recette

Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon

pers.

Facile

40min

pour

Ingrédients

bouchées à la reine

grosses st jacques

darne de saumon

100

crevettes

crème fraiche épaisse

faux safran

échalotte

persil

cognac

Action !

Étape 1

Coupez la darne en morceau et faites cuire dans un peu de matière grasse à la poêle. Réservez.

Étape 2

Faites revenir les st Jacques brièvement puis réservez.

Étape 3

Mettez les bouchées à réchauffé dans un four préchauffé à 210°C ( Thermostat 7-8) pendant 5 min.

Étape 4

Faites revenir l'échalote émincée, ajoutez les crevettes décortiquées, le saumon et les Saint-Jacques. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika et de faux-safran. Versez un trait de cognac et faites flamber.Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Dressez dans les assiettes les bouchées chaudes remplies de poisson et de sauce.

Les mots clés associés

C'est moi le chef

Entrée

Mission grande tablée

Poissons et fruits de mer

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