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Je mets à tremper les pois chiches la veille dans de l’eau froide. 24 heures après, je les égoutte et je les mixe.
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Je hache finement l’oignon, l’ail, la menthe et la coriandre. Je les mélange à la purée de pois chiches, en ajoutant la Fleur de Maïs Bio sans gluten Maïzena®, le cumin, le sel et le poivre.
3
Je forme une douzaine de boules d’environ 3 cm de diamètre puis je fais frire les falafels dans une poêle, dans l’huile chaude, pendant 5 min sur chaque face.
4
Je les dépose sur du papier absorbant pour ôter le surplus d’huile.
Astuce
Je sers les falafels chauds ou froids, accompagnés de sauce au fromage blanc... un délice !
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