
Falafels menthe-coriandre Maizena®
Étapes
Je mets à tremper les pois chiches la veille dans de l’eau froide. 24 heures après, je les égoutte et je les mixe.
Je hache finement l’oignon, l’ail, la menthe et la coriandre. Je les mélange à la purée de pois chiches, en ajoutant la Fleur de Maïs Bio sans gluten Maïzena®, le cumin, le sel et le poivre.
Je forme une douzaine de boules d’environ 3 cm de diamètre puis je fais frire les falafels dans une poêle, dans l’huile chaude, pendant 5 min sur chaque face.
Je les dépose sur du papier absorbant pour ôter le surplus d’huile.
Astuce
Je sers les falafels chauds ou froids, accompagnés de sauce au fromage blanc dans des pains pita avec la garnitures de mon choix ... un délice !
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