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Pizza Capricciosa

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Personne(s)

4

Temps

40 min

Préparation

40min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

1

pâte à pizza (250g. environ) (voir geste technique)

200

g

de

fonds d'artichauts en conserve

1

gousse d'ail

150

g

de

champignons de Paris

1

petit bol de roquette

1

boule de mozzarella (125 g.)

2

tranches de jambon cuit

4

c. à soupe

de

coulis de tomate

1

c. à soupe

de

concentré de tomate

Origan (ou herbes de provence)

Un peu de piment en poudre

sel

poivre du moulin

Étapes

1

Préchauffer le four à 250°C (Th 8/9).

2

Egoutter et rincer les fonds d’artichauts, les émincer en lamelles de 1 cm. Laver soigneusement les champignons, les émincer également en lamelles pas trop fines.

3

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, y mettre la gousse d’ail écrasée et hachée et 2 grosses pincées de piment en poudre, ajouter les lamelles d’artichauts, saler et faire sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant 2 à 3 min.

4

Réserver et dans la même poêle, sans la laver, y mettre les champignons. Saler et laisser cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée.

5

Couper la mozzarella en dés. Couper les tranches de jambon en lanières pas trop fines.

6

Mettre la pâte à pizza (voir geste technique) sur une plaque de cuisson, répartir dessus le mélange de coulis de tomates et concentré de tomates en laissant une bordure de 2 à 3 cm. Parsemer de deux pincées d’origan.

7

Répartir les artichauts, les champignons, les dés de mozzarella et les lamelles de jambon.

8

Donner quelques tours de poivre, parsemer encore de deux pincées d’origan et enfourner pour 15 à 20min. L’enfourner sans attendre pour une pâte fine et croustillante ou attendre 10 min. pour plus de moelleux et d’épaisseur.

9

Ajouter un peu de roquette sur la pizza pour une petite touche de fraîcheur.

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