Mettre en brunoise tout les légumes frais, dans un saladier tout mélanger et assaisonner sel, poivre,ail semoule, herbes de Provence

Sur une feuille de papier sulfurisé déposer la brunoise de légumes puis poser dessus le dos de cabillaud et remettre un peu de brunoise dessus saler et poivrer

Avant de bien fermer la papillote ajouter du vin blanc (l'abus de l'alcool est dangereux pour la santé à prendre avec modération) sec

Mettre au four chaleur tournante à 130 degré pour 25 bonnes minutes et surveiller à l'intérieur de temps en temps la cuisson