Laver les légumes, émincer le poireau et éplucher les carottes, avant de les couper en petits morceaux.

Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, dans une poêle préalablement chauffée. Laisser cuire jusqu'à ce que le poireau soit translucide

Couper la viande en petits morceaux. Y ajouter de la moutarde.

Réserver les légumes cuits puis, dans la même poêle, saisir la viande, avant de revenir à feu doux.

Ajouter les légumes. Ajouter la crème fraîche. Bien mélanger le tout et laisser cuire 5 minutes, toujours à feu doux.

Passer les pains pita au grille-pain ou quelques minutes au four pour les rendre croustillants et chauds.

Garnir chaque pain de mesclun, puis de la préparation viande et légumes à la crème. C'est prêt !