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Oignons grelots épluchés

Difficile de retirer la peau de ces petits oignons blancs utilisés entiers pour accompagner un rôti. Au lieu d'essayer de les éplucher crus, plongez-les dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Versez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau glacée pour arrêter la cuisson.Laissez refroidir et rincez encore. Il vous suffira ensuite de couper le bout vert et de presser de l'autre côté: l'oignon sortira tout seul.

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