Œufs à la coque et mouillettes d’endives au bleu

Sortir les œufs à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante. 

Dans un bol, mélanger à la fourchette le fromage, la crème et les noisettes concassées. Poivrer.

Détacher les feuilles des endives et les remplir de ce mélange. Porter une casserole à ébullition, y déposer les œufs délicatement. Compter 3 minutes de cuisson et les sortir aussitôt.

Servir sans tarder avec les mouillettes d’endives en accompagnement.