Omelette soufflée aux dernières tomates de l’été, mozzarella et poivrons
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C.
Monter les blancs d’œufs en neige. Mélanger délicatement avec les jaunes. Saler et poivrer, incorporer le comté râpé.
Émincer les poivrons et les tomates. Faire chauffer l’huile dans un poêlon, faire revenir les poivrons 5 min à feu doux. Retirer du poêlon, verser la préparation aux œufs à la place. Enfourner 10 à 15 min, le dessus doit être doré.
Répartir les poivrons, les tomates, les billes de mozzarella coupées en 2 et le basilic sur l’omelette. Servir aussitôt.
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