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Monter les blancs d’œufs en neige. Mélanger délicatement avec les jaunes. Saler et poivrer, incorporer le comté râpé.
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Émincer les poivrons et les tomates. Faire chauffer l’huile dans un poêlon, faire revenir les poivrons 5 min à feu doux. Retirer du poêlon, verser la préparation aux œufs à la place. Enfourner 10 à 15 min, le dessus doit être doré.
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Répartir les poivrons, les tomates, les billes de mozzarella coupées en 2 et le basilic sur l’omelette. Servir aussitôt.
Grany Grany 
LU LU 
