Faire durcir les œufs pendant 10 minutes puis les mettre dans l'eau froide. Retirer les coquilles

Couper délicatement le haut de l'oeuf.

Prendre le jaune à la cuillère à café pour ne pas abîmer le blanc

Émietter les jaunes à la fourchette, mélanger avec de la mayonnaise.

Mettre la préparation des œuf mimosas mayonnaise dans le blanc d’œuf (a la petite cuillère ou à l'aide d'un poche à douille)

Disposer dans un plateau de morceaux de pain de mie pour le maintien de l’œuf, un morceaux de feuille de salade pour rappeler la nature et les poussins dessus.