Flan léger à l'ananas et noix de coco

Retirer l'écorce et le coeur de l'ananas. Découper la pulpe en petits dés et la répartir dans des ramequins.

Mélanger les oeufs, le sucre en poudre, la noix de coco en poudre et la crème fluide.

Répartir la préparation sur les fruits et cuire 20 minutes environ à four chaud à 180°C (Th. 6). Laisser refroidir.