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La veille, préchauffer le four th 3/4 (100°). Mouiller l’intérieur de six petits plats en porcelaine individuels et les laisser égoutter.
2
Râper le chocolat grossièrement.
3
Verser la crème liquide et le lait de coco dans une casserole, porter à ébullition. Aux premiers frémissements, retirer du feu et verser le mélange sur le chocolat râpé. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
4
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélanger ensuite délicatement les deux préparations.
5
Répartir la crème dans les plats et enfourner.
6
Faire cuire 50 minutes.
7
Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir avant de les mettre au frais jusqu’au lendemain.
8
Avant de servir, mélanger la noix de coco râpée et la cassonade. Parsemer les crèmes de ce mélange et les faire caraméliser sous le grill.
Granola Granola 
