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Comment ne pas dire adieu à ses blancs d’œufs

8
pers.
Facile
55min
pour

Ingrédients

10
blancs d’oeufs (environ 330g)
230
g
de
sucre
1
c. à soupe
de
jus de citron
75
g
de
farine
25
g
de
fécule de maïs type Maïzena®
1
pincée(s)
de
levure chimique
5
c. à café
de
vanille liquide ou d’amande amère (facultatif)

Action !

Étape 1

Gâteau des anges:

Étape 2

Dans le robot ou un grand saladier, je commence à monter les blancs en neige. J’ajoute le jus de citron. Quand ils commencent à blanchir et monter j’ajoute les 2/3 du sucre en 4 ou 5 fois. Les blancs doivent être bien lisses et fermes.

Étape 3

A la spatule, j’incorpore le reste du sucre. Je tamise la farine, la fécule et la levure, et je mélange aux blancs en remuant délicatement.

Étape 4

J’ajoute éventuellement l’arôme de mon choix et je verse dans un moule beurré et fariné. Je tape le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air puis je fais cuire 45 min à 150°C.

Étape 5

Je retourne sur une grille et je laisse complètement refroidir avant de démouler.

© Zéro 7 Production

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