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Oeuf moelleux à souhait !

Afin que l'oeuf cuit dur reste moelleux lors de la dégustation, l'oeuf doit être cuit au bain-marie à 65 degré Celsius pendant la durée habituelle. En deça, le jaune d'oeuf est coulant et plus latempérature augmente, plus il durcit !

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