Préchauffer le four à 210°C. Fouetter les blancs à la fourchette avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée et la poudre de noisettes, sans cesser de battre.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits cercles de pâte, en veillant à bien les espacer entre eux.

Enfourner pendant 6 à 7 minutes, en surveillant la coloration. A la sortie du four, décoller les tuiles, les placer sur un rouleau à pâtisserie pour les incurver et les saupoudrer de sucre glace. Les laisser refroidir ainsi.