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Pâtisserie : on vous « éclair » !
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Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’il deviennent mousseux
Ajouter ensuite la moitié du sucre fin continu une de monter l’ensemble
Puis ajouter l’autre moitié. Et battre 5 minutes. Jusqu’à obtenir le bec d’oiseau.
Ajouter délicatement le sucre impalpable
A votre convenance, laisser la préparation blanche pour de jolies meringues blanches ou alors séparer dans des petits bols et y ajouter du colorant alimentaire en poudre. Il vous reste plus qu’à mettre la préparation dans différentes poches à douille et c’est parti. Puis enfourne à 90 degrés 45 mn