Tempura* d’épluchures de légumes

Lutter contre le gaspillage, ce n’est pas seulement limiter l’usage des emballages ou privilégier ceux qui se recyclent, c’est aussi mieux gérer les aliments eux-mêmes. Le saviez-vous ? On peut consommer les épluchures bios de pommes de terre, de carottes, de courgettes… En tempura* (une friture très fine venue du Japon), ils sont parfaits pour l’apéro ! On essaye ?

Personne(s)

4

Temps

12 min

Préparation

12min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

400

g

d'

épluchures de légumes bios variées : pommes de terre, carottes, courgettes

2

œufs

150

g

de

farine

40

g

de

Maïzena®

20

cl

d'

eau glacée

0.5

l

d'

huile à friture

1

pincée(s)

de

sel et poivre

Étapes

1

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la Maïzena. Ajoutez l'eau, sans cesser de battre.

2

Rincez et séchez les épluchures. Trempez-les dans la pâte

3

Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Une fois que l’huile frémit, plongez-y les épluchures et laissez-les frire 2 min en procédant en plusieurs fois. Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.

4

Salez, poivrez et dégustez chaud à apéritif, avec des sauces ou dippings de votre choix (sauce piquante, houmous…).

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