

Terrine aux 3 légumes
Étapes
La veille au soir, faire décongeler et égoutter les 300g de chaque purée de légumes, toute la nuit dans une petite passoire, au réfrigérateur.
Lors de la préparation, mélanger chaque purée avec 2 oeufs battu, 50g de crème fraîche épaisse, du sel, du poivre et de la noix de muscade. (assaisonnement suivant le goût de chacun)
Beurrez le moule à cake et disposez en 1er la purée de carotte, puis la purée de céléri et enfin la purée d'épinard.
Mettre le moule à cuire 2h au bain marie dans un four à 150°C
Attendre que la terrine refroidisse avant de démouler et de couper les parts. Servir avec toute viande ou poisson.