Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer. Laver les poivrons, ôter les pépins et couper la chair en petits bâtonnets. Couper le chorizo et la mozzarella en petits dés.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème liquide. Saler et poivrer. Dans le fonds de tarte, disposer les morceaux de poivrons, de chorizo et de mozzarella. Recouvrir du mélange oeufs et crème.

Enfourner pendant une trentaine de minutes, jusqu'à l'obtention d'une bonne coloration de la tarte.