recette

Ma vie en couleurs

Paupiettes de chou végétariennes

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Personne(s)

4

Temps

55 min

Préparation

55min

Cuisson

0 min

Difficulté

Difficile

Ingrédients pour

4

grandes feuilles de chou

200

g

de

champignons de Paris rosés

150

g

de

tofu

200

g

de

riz rouge

1

oignon

2

gousse(s)

d'

ail

2

branche(s)

de

thym

6

brin(s)

de

persil

2

c. à soupe

d'

huile d'olive

1

c. à soupe

de

sauce soja

1

pincée(s)

de

sel et poivre

Étapes

1

Cuire le riz 20 min dans une grande casserole d’eau agrémentée de thym, de sel et de poivre.

2

Faire blanchir les feuilles de chou 2 min dans de l’eau bouillante puis les égoutter. Dans une poêle, faire blondir dans 1 c. d’huile l’oignon émincé et l’ail écrasé. Ajouter les champignons émincés, laisser dorer 5 min puis ajouter le tofu coupé en cubes et poursuivre la cuisson 3 min. Saler et poivrer, parsemer de persil effeuillé.

3

Garnir chaque feuille de chou de farce aux champignons, rouler et ficeler. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile et la sauce de soja dans la poêle puis y saisir les paupiettes, verser 10 cl d’eau et réchauffer 5 min. Servir les paupiettes accompagnées de riz rouge.

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