Article
recette
Velouté de topinambour à la muscade
4
pers.Moyen
50min
pour
Ingrédients
400
g
de
topinambour
10
cl
de
crème liquide à 5% de matière grasse
60
g
de
mimolette vieille
2
feuille(s)
de
brick
1
oignon
1
c. à café
d'
huile d'olive
1
pincée(s)
de noix de muscade
0
sel
Action !
Étape 1
Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir 5 min dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajouter les topinambours épluchés et coupés en cubes, couvrir d’eau à hauteur. Incorporer la muscade, un peu de sel, et couvrir d’eau à hauteur. Cuire 30 min à couvert.
Étape 2
Couper les feuilles de brick en 2 pendant ce temps, pour obtenir 4 rectangles. Déposer sur chacun la mimolette coupée en 4, rouler et façonner 4 bonbons en ficelant les extrémités de pâte. Enfourner 5 min à 210 ° C.
Étape 3
Mixer les topinambours égouttés avec quelques louches de bouillon, ajouter la crème liquide, poivrer et servir le velouté accompagné d’un bonbon de mimolette.
© Martin Balme
Très bonne idée, surtout que le topinambour est méconnu. A essayé
Très gourmande cette idée d'entrée pour se réchauffer avec ce grand froid :)
Vous aimerez aussi...
Vite, connectez-vous pour en profiter !
Je n’ai pas de compte
Je crée mon compte Ma vie en couleursÉconomisez jusqu'à
191,10
sur vos marques préférées 
Bienvenue sur
Ma vie en couleurs !
Se connecter
S'inscrire
Vous y êtes presque, connectez-vous !
Se connecter
S'inscrire
