Article
recette
Velouté de champignons à la sauge
6
pers.
Facile
40min
pour
Ingrédients
500
g
de
champignons de paris frais
1
oignon
2
gousse(s)
d'
ail
5
louche de vin blanc sec*
1
l
de
bouillon de volaille (réalisé à partir d'un cube)
8
feuille(s)
de
sauge
15
cl
de
crème liquide
huile neutre
sel
Action !
Étape 1
Couper les bouts terreux des champignons de Paris. Les laver, les essuyer et les couper en lamelles.
Étape 2
Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 3
Faire revenir les champignons, l’ail et l’oignon dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile, pendant 3 minutes. Saler. Ajouter la farine.
Étape 4
Mélanger puis verser le vin blanc* et le bouillon de volaille. Laisser cuire 15 minutes, à feu doux.
Étape 5
Rincer, ciseler et ajouter la sauge aux champignons. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 6
Verser la préparation dans la casserole et incorporer la crème liquide. Laisser réchauffer à feu doux, tout en remuant, pendant quelques minutes.
Étape 7
Répartir le velouté dans quatre bols. Donner un tour de moulin à poivre. Décorer avec une feuille de sauge. Servir aussitôt.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
© Sucré Salé
Ça a l'air très bon
Ça a l'air tellement bon bravo
C'est idéal avec le temps qu'il fait
avec les roses des prés ramassés juste avant, c'est encore meilleur!
Velouté de champignons très bonne soupe surtout qu'il fait froid j'adore
Un velouté aux champignons ce doit être sublissime, à essayer maintenant que le froid va s'installer.
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