recette

Ma vie en couleurs

Velouté de champignons à la sauge

0/5

( 0 votes )

Personne(s)

6

Temps

40 min

Préparation

40min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

500

g

de

champignons de paris frais

1

oignon

2

gousse(s)

d'

ail

0.5

louche de vin blanc sec*

1

l

de

bouillon de volaille (réalisé à partir d'un cube)

8

feuille(s)

de

sauge

15

cl

de

crème liquide

huile neutre

sel

Étapes

1

Couper les bouts terreux des champignons de Paris. Les laver, les essuyer et les couper en lamelles.

2

Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.

3

Faire revenir les champignons, l’ail et l’oignon dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile, pendant 3 minutes. Saler. Ajouter la farine.

4

Mélanger puis verser le vin blanc* et le bouillon de volaille. Laisser cuire 15 minutes, à feu doux.

5

Rincer, ciseler et ajouter la sauge aux champignons. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

6

Verser la préparation dans la casserole et incorporer la crème liquide. Laisser réchauffer à feu doux, tout en remuant, pendant quelques minutes.

7

Répartir le velouté dans quatre bols. Donner un tour de moulin à poivre. Décorer avec une feuille de sauge. Servir aussitôt.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Les mots clés associés