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Tartine croquante à la mousse de carotte au cumin avec Heudebert®
recette

Tartine croquante à la mousse de carotte au cumin avec Heudebert ®

6
pers.
Facile
80min
pour

Ingrédients

6
biscottes Heudebert® Forme+
2
belles carottes
1
blanc d'oeuf
5
cl
de
crème liquide
5
c. à café
de
cumin en poudre
coriandre fraîche
Sel et poivre

Action !

Étape 1

Eplucher et couper les carottes en tronçons. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à légumes, grille fine. Mettre la purée obtenue dans un saladier, ajouter le cumin, saler et poivrer. Mélanger. Laisser refroidir. Fouetter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la purée refroidie. Monter ensuite le blanc en neige très ferme et l’incorporer à son tour, délicatement. Placer au frais 30 minutes.

Étape 2

Au moment de servir, garnir les biscottes Heudebert® Forme+ de mousse de carottes et décorer de feuilles de coriandre.

Étape 3

Servir aussitôt.

© Sucré Salé

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