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Tartine croquante à la mousse de carotte au cumin avec Heudebert®
recette

Tartine croquante à la mousse de carotte au cumin avec Heudebert ®

Personne(s)
6
Temps
80 min
Préparation
80min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

6
biscottes Heudebert® Forme+
2
belles carottes
1
blanc d'oeuf
5
cl
de
crème liquide
0.5
c. à café
de
cumin en poudre
1
pincée(s)
de
coriandre fraîche
1
pincée(s)
de
Sel et poivre
0.5
c. à café
de
curcuma

Étapes

1

Eplucher et couper les carottes en tronçons. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à légumes, grille fine. Mettre la purée obtenue dans un saladier, ajouter le cumin, saler et poivrer. Mélanger. Laisser refroidir. Fouetter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la purée refroidie. Monter ensuite le blanc en neige très ferme et l’incorporer à son tour, délicatement. Placer au frais 30 minutes.

2

Au moment de servir, garnir les biscottes Heudebert® Forme+ de mousse de carottes et décorer de feuilles de coriandre et ajouter le curcuma.

3

Servir aussitôt.

© Sucré Salé

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