

Soupe poireaux pommes de terre et carottes à la coriandre
Étapes
Couper, laver et émincer les poireaux puis les pommes de terre et les carottes (en petits cubes ou rondelles selon votre préférence). Verser dans une grosse marmite environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre sur le feu. Y déposer les légumes et mélanger en laissant saisir environ 3-4 min. Saler et poivrer.
Ajouter de l'eau (les légumes doivent être recouverts), un cube de fait-tout (ou un bouillon de poule), et des graines de coriandre.
Laisser bouillir jusqu'à cuisson des légumes. Mixer le tout pour en faire un velouté : la soupe ne doit pas être épaisse. Ajouter de l'eau et de la crème fraîche si nécessaire.
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