Séverine82
recette
Séverine82Gratin de coquilles Saint Jacques
6
pers.
Facile
20min
pour
Ingrédients
18
coquilles st jacques
1
carotte
1
poireau
1
oignon
1
branche(s)
celeri
250
g
champignons de Paris
40
g
de beurre
1
c. à soupe
de farine
100
g
de crème fraiche
2
jaunes d'oeufs
200
ml
vin blan moelleux
Action !
Étape 1
Ouvrir les noix de St Jacques et les laver. Les faire égoutter sur un torchon.
Étape 2
Epluchez les légumes et coupez les en julienne, épluchez les champignons et coupez les en petits morceaux.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les champignons et légèrement les légumes. Laissez mijoter jusqu'à toute l'eau des champignons soit évaporée.
Étape 4
Saupoudrez ensuite de farine, mélangez et arrosez avec le vin blanc. Laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.
Étape 5
Dans un bol mélangez la crème fraiche et les jaunes d'oeufs. Incorporez ce mélange à la préparation de légumes hors du feu. Fouettez légèrement et assaisonnez (sel et poivre) à votre goût.
Étape 6
Répartissez les coquilles et les coraux crus dans un plat à gratin et recouvrir du mélange contenu dans la casserole. Parsemez de gruyère râpé
Étape 7
Enfournez dans un for très chaud (240 degré) et laissez gratiner 7 minutes
Séverine82
n'hésitez pas c'est vraiment délicieux et soit je le fais dans un grand plat à gratin ou bien dans des coquilles vides et bien nettoyées
Séverine82
n'hésitez pas c'est vraiment délicieux et soit je le fais dans un grand plat à gratin ou bien dans des coquilles vides et bien nettoyées
