Mini-cakes aux fruits rouges

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les fruits et les sécher délicatement. Égrapper les groseilles.

Battre l'œuf avec le sucre, puis ajouter la crème liquide, la farine et la levure.

Remplir les empreintes à mini-cakes de pâte à moitié puis y répartir la moitié des fruits rouges, ajouter le reste de pâte puis le reste des fruits.

Enfourner et faire cuire 30 min environ. Vérifier la cuisson en piquant un cake avec une petite brochette en bois qui doit ressortir sèche.