Préchauffer le four à 180°C.

Préparer pendant ce temps des rondelles de tomate et de mozzarella.

Faire cuire sur une plaque des rectangles de pâte feuilletée au four environ 10 min à 180°C (3 rectangles pour une assiette).

Dresser le plat en superposant, un rectangle de pâte puis les rondelles de tomate puis un autre rectangle de pâte puis la mozzarella puis un dernier rectangle de pâte.

Napper ce dernier avec de la crème fraîche et faire des traits de sauce pesto dans le sens de la largeur. Puis faire des "dessins" à l'aide d'un couteau.