Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le café Maxwell House® en filet en continuant de fouetter. 

Monter la crème liquide en une chantilly bien ferme et l’incorporer délicatement à la préparation au café. 

Monter les blancs en neige pour qu’ils soient bien fermes et les incorporer à leur tour, en soulevant la préparation. 

Chemiser un moule à cake de film alimentaire et y verser la préparation. Placer au congélateur pendant 4 heures. 

Dix minutes avant de servir, démouler le parfait dans un plat. 

Décorer de grains de café et de copeaux de chocolat. 

Servir rapidement avec une crème fouettée.