recette

Ma vie en couleurs

Cheese cake citronné

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Personne(s)

8

Temps

80 min

Préparation

80min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

125

g

de

chapelure

20

g

de

Fleur de maïs Maïzena®

50

cl

de

crème fraîche

500

g

de

fromage blanc frais

250

g

de

sucre en poudre

1

pincée(s)

de

cannelle

100

g

de

raisins secs

75

g

de

beurre

4

oeufs

1

citron

2

c. à café

d'

extrait de vanille

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter 125 g de sucre et la chapelure.

2

Mélanger jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse. Répartir cette pâte dans un moule à charnière (de préférence) à bords hauts, bien la tasser avec une cuillère et laisser refroidir au bas du réfrigérateur.

3

Dans un bol, faire mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre restant. Ajouter peu à peu le fromage blanc tout en fouettant, puis la crème, la fleur de maïs Maïzena® déliée dans très peu d'eau, la vanille, la cannelle, le zeste râpé et le jus du citron.

4

Terminer par les raisins et incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser dans le moule et enfourner environ 1 h jusqu'à ce que le dessus prenne une couleur brun doré.

5

Laisser refroidir à température ambiante puis placer 4 h au réfrigérateur avant de démouler. Servir frais.

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