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ganache chocolat au lait
recette

ganache chocolat au lait

Personne(s)
12
Temps
10 min
Préparation
10min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

180
g
de
chocolats au lait
90
g
de
creme liquide chaude 30%
230
g
de
creme liquide froide 30%

Étapes

1

casser le chocolat au lait en petit carrée faire chauffer les 90g de crème liquide verser la crème en 2 fois sur le chocolat Laisser fondre sans toucher 30 seconde émulsionner en mélangeant avec une spatule Il faut que le chocolat soit entièrement fondu

2

verser la crème froide et mélanger filmer au contact et lisser au frai au moins 4hmais meilleure une nuit entière au frigo

3

le lendemain utiliser un robot ou un batteur pour monté la crème elle permet de garnir des gâteaux ou pâtisserie ou décorer des cupcake

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