Galette des rois aux pommes
Étapes
Préchauffez votre four à 210°.
Pendant qu'il chauffe, pelez et coupez vos pommes en lamelles.
Placez-les dans une casserole, avec les grains de vanille, le sucre, ¼ de cuillère à café de gingembre râpé ou de cannelle (si vous le souhaitez) et un verre d'eau.
Faites cuire 20 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Sortez du feu et laissez tiédir.
Étalez la compote obtenue sur une première pâte déroulée, sans recouvrir les 3 cm du bord.
Placez votre fève.
Recouvrez de second disque de pâte.
Scellez les deux pâtes en mouillant le bord et soudez-les en appuyant avec votre fourchette.
Dessinez des motifs en décoration sur le dessus à l'aide de la pointe d'un couteau.
Diluez votre jaune d'œuf dans une cuillère à soupe d'eau et étalez-le sur le dessus de votre galette, au pinceau.
Enfournez pour 20 mn, puis baissez le four à 170 ° et laissez encore de 10 à 20 mn votre galette.
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