recette

GALETTE FRANGIPANE MAISON

pers.

Moyen

30min

pour

Ingrédients

bâton(s)

vanille en poudre

farine

jaunes d'oeuf

sucre en poudre

lait

c. à soupe

farine

oeufs

125

amande en poudre

120

sucre glace

125

beurre mou

Pâte feuilletés

Action !

Étape 1

Faire la crème pâtissière en faisant chauffer le lait et la vanille. Mélanger dans un bol à part le sucre et les jaunes d'oeufs puis la farine. Rajouter le lait bouillant dessus. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte liquide et homogène. Remettre à chauffer à feu doux la pâte sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe.

Étape 2

Faire le crème aux amandes en mélangeant le sucre glace, le beurre fondu, la poudre d'amandes et les oeufs.

Étape 3

Mélanger les 2 crèmes et tenir au froid 30 minutes. Étalez la première pâte feuilletée, étalez dessus la pâte frangipane puis mettre la seconde pâte feuilletée dessus en celant les bords à la fourchette en humectant légèrement avant la pâte de dessous.

Étape 4

Décorer au pinceau d'un mélange lait et suce glace. Cuire 35 minutes à four chaud à 180°C. (à surveiller pour pas que ça brunisse trop !)

Les mots clés associés

Atelier P'tit chef

Galettes

Farine

Sucre

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hortenselop

Prenez des pâtes pur beurre

sénégauloise

c'est toujours bien agréable les crème frangipane dans les desserts

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