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Mousse de melon au porto
recette

Mousse de melon au porto

6
pers.
Facile
20min
pour

Ingrédients

3
melons
150
g
de
sucre
15
cl
de
crème fraîche liquide entière
3
blancs d'oeufs
8
cl
de
porto
5
c. à soupe
d'
eau

Action !

Étape 1

Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole pour avoir un sirop. Battre les blancs d'oeufs en neige tout en versant petit à petit le sirop obtenu. Réserver le tout au frigo.

Étape 2

Récupérer la chair du melon, la mixer en ajoutant le porto, pour obtenir une purée de melon. Fouetter la crème en chantilly, puis l'incorporer à la purée de melon. Délicatement, faire la même opération avec les blancs en neige.

Étape 3

Mettre dans des ramequins et laisser reposer au frigo pendant au moins 3h, pour les servir bien frais.

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