Verrine aux Coqueline de Lulu® et aux fruits rouges

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Verser le mascarpone dans un saladier. Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre et bien mélanger. 

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Réserver au frais.

Laver, sécher, équeuter et couper les fraises en morceaux. Réserver quelques framboises pour la décoration.

Emietter les Coqueline de Lulu® fraise. En répartir une couche dans le fond de six verrines. Recouvrir d’une couche de mélange au mascarpone puis de fraises, de framboises et à nouveau de quelques Coqueline de Lulu® fraise . Terminer par une couche de mélange au mascarpone.

Réserver au frais pour 3 heures minimum. Au moment de servir, décorer du reste des framboises. Servir frais.