Étaler la pâte brisée dans une moule à tarte environ 28cm

Laver, couper en 2 et enlever le noyau des questches

Mettre les bastognes dans un sac congélation et les écraser avec le rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une sorte de panure. Étaler la panure de biscuits obtenue sur le fond de la tarte.

Disposer les 1/2 quetsches chair vers le haut (pour éviter de détremper la pâte) en commençant par l’extérieur. Saupoudrer de sucre vanillé les fruits et mettre au four 30 minutes à 180°.