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poire aux airelles
recette

poire aux airelles

6
pers.
Facile
70min
pour

Ingrédients

2
dl
d'
eau
600
g
d'
AIRELLES
400
g
de
sucre
6
poires

Action !

Étape 1

verser l'eau dans une casserole, ajouter les airelleset le sucre.Porter à ébullition laisser cuire 10 minutes

Étape 2

Éplucher les poires en les gardant entières et les évider par le fond à l'aide d'un vide pomme, en veillant à leur conserver la queue.Les mettre dans la casserole, couvrir pour pocher les poires dans le jus d'airelles.

Étape 3

sortir les poires et émulsionner le jus au mixer, le faire réduire pendant 10 minutes sur feu vif, passer le au chinois.laisser refroidir mettre au frais pendant 4 heures

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