Irrésistible Panna cotta, basilic et fraise
Étapes
Faire chauffer le lait, la crème et le basilic pendant 10 min.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
Retirer le basilic et ajouter le sucre. Fouetter vivement.
Verser cette préparation dans des moules individuels et laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant au monis 6h.
Servir avec un sorbet à la fraise en décorant de feuilles de basilic.
© Martin Balme
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