Gâteau à l'ananas caramélisé

Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les tranches d'ananas, garder le jus. Dans le fond d'un moule à manqué, verser un filet de caramel liquide. Disposer par dessus les tranches d'ananas.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre, les oeufs et environ 5cl de jus d'ananas. Incorporer ensuite la farine tamisée et la levure. La pâte doit être lisse et homogène.

Verser délicatement la pâte dans le moule, sur les tranches d'ananas. Enfourner pendant 20/25 minutes (surveiller la coloration en surface, planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).

Laisser refroidir un peu avant de démouler.