Marton*
recette
Marton*CONFITURE D'ABRICOTS aux EPICES
Personne(s)
12
Temps
100 min
Préparation
100min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
4
kg
abricots
2
kg
sucre spéciale confiture
3
citrons
1
c. à soupe
cannelle
1
c. à soupe
gingembre
1
c. à café
muscade
3
bâton de vanille
1
c. à café
bicarbonate
Étapes
1
Laver vos fruits, bien égoutter et essuyer avec du papier absorbant. Dénoyauter et couper les fruits en morceaux. Mettre dans une grande casserole. Recouvrir avec le sucre. Laisser reposer 24 h ou une nuit.
2
Après le repos, se munir d'une cuillère en bois. Bien mélanger vos fruits et le sucre qui est au fond de la casserole. Ajouter le jus de citron et les épices. Mélanger et Cuire 15 min à feu très doux en mélangeant régulièrement.
3
Arrêter la cuisson et mixer. Ajouter la vanille en petits morceaux. Relancer la cuisson. Ajouter le bicarbonate 5 min avant la fin de cuisson. Pendant cette étape, attention la confiture va monter tel un chaudron magique ; c'est important de continuer à mélanger régulièrement et de baisser la température de votre plaque.
4
Goûter la confiture. Ajouter des épices selon votre goût si elle vous ne semble pas assez épicées. Faire le test de prise de confiture avant de mettre en pot.
pour le petit déjeuner elle est parfaite
Je préfère laisser macérer avec des citrons congelés et mettre moins de sucre. Avec des amandes pilées en plus,un régal!
Pourquoi mettre du bicarbonate??
Ajoutez des raisins secs
Le mélange quatre épices convient très bien
On peut ajouter une quatrième gousse de vanille, elles sont souvent peu parfumées
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