Carpaccio frais de fraises à la rose

Laver, égoutter et équeuter les fraises. 

Les émincer et les ranger en cercle dans chaque assiette de service. 

Arroser les fraises avec le jus de citron et l’eau de rose, saupoudrer de sucre et de pistaches. 

Faire mariner en plaçant les assiettes au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour que le carpaccio soit très frais.