
Ananas rôti à la vanille et verveine
Étapes
Préchauffer le four à 120 °C.
Couper le toupet et la base de l’ananas, puis le peler.
Retirer les “yeux” noirs à l’aide d’un petit couteau pointu.
Déposer l’ananas dans un plat.
Faire chauffer le sucre et 6 cl d’eau dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel, sans remuer. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés et les graines issues de la gousse de vanille.
Arroser l’ananas de ce caramel. Enfourner 1 h 30 en arrosant régulièrement. Servir chaud ou tiède, parsemé de verveine.
Servir l’ananas rôti chaud découpé, avec de la crème glacée type Carte d’Or® à la Vanille de Madagascar.