Bubble waffle* banane et chocolat

Mélangez dans un saladier la farine de blé , la fécule de maïs, la levure et la préparation en poudre pour crème ou flan

Versez dans un autre récipient, 10 cl d’eau et le lait concentré avec le sucre et le sucre vanillé, les œufs, l’huile et le sel. Mélangez. Ajoutez ce mélange au premier et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Couvrez et laissez reposer 1 h au réfrigérateur pour que la pâte épaississe.

Beurrez les plaques du gaufrier bubble waffle*. Versez la pâte au 3/4 des cavités. Étalez avec une spatule de manière à former une fine couche de pâte à la fois dans les bulles et sur les parois entre les cavités. Fermez le moule et laissez cuire environ 3 min. Démoulez. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissement (sans la faire bouillir). Versez la crème chaude sur le chocolat coupé en morceaux et laisse reposer 1 minute. Mélangez doucement au fouet ou à la spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Nappez immédiatement les bubble waffles*, roulez-les en cône et servez !