

Panacotta vanille et crumble grany
Étapes
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fleurette avec le sucre glace et la gousse de vanille fendue jusqu'à frémissement.
Hors du feu, ajouter la gélatine à la préparation et remuer bien afin de la dissoudre complètement. Retirer la gousse de vanille et verser la crème dans des ramequins. Laisser prendre 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, émietter les grany sur les crèmes.