Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Faire chauffer dans une casserole sur feu doux le lait, la crème et la pâte de bestogne® tout en mélangeant.

Dès l'ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient entièrement fondues.

Verser la préparation dans des petits pots ou ramequins. Laisser refroidir à température ambiante puis placer les crèmes au réfrigérateur pour une demi-journée.