Séparer le blanc des jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre, incorporer le mascarpone et bien mélanger jusqu’à ce qu'il y ai plus de grumeaux

Monter les blancs en neige et l'ajouter ensuite à la préparation.

Ensuite écraser grossièrement les fruits, et tremper les boudoirs dans le jus des fruits .

Pour le montage mettre une couche de boudoirs coupé en morceaux, par dessus une couche des fruits, mettre un petit peu de noix de coco, mettre la crème et ainsi de suite.

Quand ils sont prêts les mettre au frais pendant au moins 3h ou si vous voulez que sa aille plus vite les mettre environ 1h au congélateur et après au frigo.