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Crème sabayon au café Tassimo® meringuée
recette

Crème sabayon au café Tassimo ® meringuée

6
pers.
Moyen
30min
pour

Ingrédients

6
jaunes d'oeufs
1
blanc d'oeuf
20
cl
de
café Tassimo® Expresso froid
100
g
de
sucre en poudre
50
g
de
sucre glace

Action !

Étape 1

Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier. Placer le saladier sur un bain-marie d’eau chaude.

Étape 2

ajouter le sucre en poudre et fouetter au fouet électrique en ajoutant le café Tassimo® Expresso froid cuillérée par cuillérée jusqu’à ce que la préparation devienne très mousseuse et triple de volume.

Étape 3

Retirer le saladier du bain-marie et continuer à fouetter jusqu’à complet refroidissement. Répartir la crème mousseuse dans des tasses. 

Étape 4

Préchauffer le four en position grill.

Étape 5

Monter le blanc en neige très ferme en y ajoutant le sucre glace. Ajouter une belle cuillère de meringue dans chaque tasse et enfourner. Faire juste dorer la meringue en laissant la porte du four entrouverte. Servir aussitôt.

© Sucré Salé

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